深圳紫金八刀汤技术培训/创富小吃培训包教包会。
八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点,属于客家菜系。
广东紫金县的“八刀汤”,算得上是的客家人对猪的完美演绎。
“八刀汤”是用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位,切割一刀,分别包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉熬成的汤。
紫金八刀汤还有一段故事,相传一位盲公去饭馆叫了一份汤,盲公眼看不见,可心里明白着。
怕师傅偷工减料,他就算着师傅切了多少刀,师傅挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀)。
盲公吃了很好吃,就问师傅是什么汤,师傅告知猪杂汤。
盲公说,猪杂汤不好听,就叫八刀汤吧,你一共切了八刀,这就是紫金八刀汤来由。
八刀汤源自紫金,以清淡鲜美为特色,不油腻,不上火,适合讲究饮食营养卫生的顾客,主要的市场,应该以沿海各省为宜;在选择店址是,应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。
要考虑顾客流,尽量是每天不同时段都有客流的区域,如果尽依靠做早餐,很难销售题。
创富在较正宗的传统特色口味上加以改进,使其更完善,更美味更宜操作,以其独特的秘方、精湛的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻而享有盛誉。
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