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深圳石岩蛋糕裱花培训学费多少 蛋糕要学多久

2019-3-1 18:00:03 浏览:32次

深圳石岩蛋糕裱花培训学费多少?蛋糕要学多久?

1、课时安排:45天 学费4200元,(送:服装2件、抹刀一把、裱花嘴)

2、上课时间:上午9:00--12:00  下午13:30---17:30

3、 报名资料一寸照片2张,身份证复印件一份,

一、蛋糕基础培训制作

蛋糕模胚训练 直胚、圆胚、方形胚、心形胚 掌握目前市场4种蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度,以及双手协调能力

花边训练 基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边的演变之点的绕法、抖边、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的演变、吊边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法,掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法

花卉训练 玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣,菊花、大丽花等 掌握裱花花卉的结构造型和花叶挤法深入了解,各种喷粉各色素的应用、花嘴的认识和应用做到精益求精。

生肖、人物制作 鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、寿星公、 仿真十二生肖制作手法及运用制作了解动物的造型结构,掌握动物的表情与体态的优美化

二、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作

巧克力配件 各种贴片形状:直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕 掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。
具备制作巧克力配件的各种造型能力

芝士慕斯蛋糕制作 1、焦糖慕斯2、芝士蛋糕

3、提拉米苏4、巧克力慕斯

5、香橙慕斯6、酸奶慕斯

7、千层蛋糕8、原味芝士

9、黑森林蛋糕10、蓝莓慕斯

11、青柠慕斯12、原味蛋卷

13、泡 芙 14、草莓慕斯

15、青苹果慕斯

16、日式软芝士蛋糕

17、芒果慕斯18、百香果慕斯

19、雪坊乳酪20、抹茶慕斯 了解法式甜品慕斯蛋糕的文化,慕斯蛋糕忌廉的打发要求,了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用

三、卡通人物系列蛋糕及欧式水果蛋糕整体蛋糕制作

卡通人物系列蛋糕  各种卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、车模动物等等,卡通蛋糕、节日蛋糕、创意蛋糕等 学习市场目前最流行各种卡通人物、车模、动物蛋糕、制作出合适当前市场需要的各种蛋糕

欧式水果蛋糕 市场最新经典欧式水果搭配装修蛋糕、巧克力、果膏;淋面练习等等时尚经典创新蛋糕  学习目前烘焙流行蛋糕趋势,制作出适合当前市场需要的各种蛋糕

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