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重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。
重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。
每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。
但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。
面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。
外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。
重庆小面培训的内容:
1、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂;
2、学习制作小面香油、麻辣红油;
3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;
4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;
5、学习小面的选材、面条的处理方法;
6、学习制作杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜、榨菜肉丝等;
7、学习器具的选购、认识,店铺装修、选址、装修、菜单制作等
创富地址: 深圳市宝安区石岩镇松白路2941号翡翠公寓3楼
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