潮汕牛肉丸是广东的一个著名小吃，自改革开放以来就非常流行，可以说美名远播，很具有地方特色。
要说到潮汕牛肉丸特别的地方，可以概括为三点。
1.选料特别。
一是选用的牛品种不同，选用的是本地的黄牛，其肉质鲜嫩爽口，最重要是不注水。
而且选用的是牛腿上的肉，想想那经常运动的肌肉，你就会想到这牛肉丸选料是多么地有劲道了。
2.制作方法特别。
这特别其实就是沿用传统的手法，手工牛肉丸。
自打丸机出现以后，为了减少人工成本和制作时间，很多地方已经慢慢换成了这种机打的形式。
而潮汕牛肉丸为了保留这种“掉地上还能弹得老高”的最佳口感，仍然沿用最传统的手工制作，可以说是”粒粒皆辛苦“。
大家还记得《食神》里面的镜头吗，这潮汕牛肉丸都可以当成乒乓球来打的画面，可以说是非常地传神了。
3.调料特别。
潮汕牛肉丸里本身就是加了调味的，其中最为提鲜的就是鱼露。
这是广东比较常见的一种调味品，风味独特，是由鱼虾为原料发酵而成的一种调料，非常地鲜美。
手工手牛丸制作看似简单，真正要做到地道美味还是有点难度的，想做出美味正宗的潮汕牛肉丸，不妨来深圳好前途餐饮小吃培训了解一下吧。
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